Resep Soto Ayam Khas Surabaya, Nikmatnya Berbuka Puasa dengan Berkuah

SurabayaNetwork.id - Menu buka puasa yang berkuah menjadi salah satu pilihan. Resep soto ayam khas Surabaya ini dapat dicoba di rumah. 

 

Menu berkuah seperti resep soto ayam khas Surabaya ini mampu meningkatkan selera makan saat berbuka puasa.

 

Soto khas Surabaya terkenal dengan isian daging ayam yang lembut dan kuahnya berwarna kuning. 

 

Ditambah penggunaan bubuk koya yang membuat kuah soto khas Surabaya semakin gurih dan kental.

 

 

Soto khas Surabaya dapat dinikmati dengan nasi ataupun lontong. Semakin nikmat jika ditambah telur dan kentang.

 

Dilansir SurabayaNetwork.id dari kanal YouTube Merdeka FM yang diunggah 12 Mei 2020, berikut resep soto ayam khas Surabaya, cocok untuk menu buka puasa di Bulan Ramadhan 2023:

 

 

1 bh bagian utuh daging ayam bagian dada, cuci bersih

2 liter air

 

 

4-5 sdm minyak goreng

8 siung bawang putih

6 siung bawang merah

1 ruang jari jahe segar yang sudah dikupas bersih

4 bj kemiri yang sudah disangrai

3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar, kupas bersih

 

 

2 batang serai, geprek

4 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

1 sdt garam halus

¼ sdt gula pasir

¼ sdt kaldu bubuk ayam

½ sdt merica putih bubuk

 

 

4 bj Kerupuk Udang yang sudah digoreng

1 sdt bawang putih goreng

 

 

Daun Seledri

Daun Bawang Prei, potong-potong

Kentang goreng kering

3 Butir telur rebus, potong-potong

Kubis, Rajang halus secukupnya

Soun Rebus, secukupnya

Jeruk Nipis, secukupnya

Sambal Bawang rebus

 

 

100 gr cabe rawit merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

¼ tsp garam halus

1/8tsp gula pasir

Air secukupnya

 

1. Haluskan bumbu dengan menggunakan blender, yakni bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kunyit dan minyak goreng.

 

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api yang sedang sampai wangi. Tambhakan daun salam, daun jeruk dan serai.

 

3. Siapkan air yang sudah mendidih, masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci. Aduk sampai merata. Kemudian masukan ayam, rebus hingga matang. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, merica dan potongan daun bawang dan seledri. Tunggu hingga ayam matang dan empuk.

 

4. Angkat ayam yang sudah empuk, goreng hingga matang dan dipotong tipis-tipis dan sisihkan.

 

5. Siapkan bahan koya, yakni kerupuk udang yang sudah digoreng dan bawang putih goreng, diblender halus. 

 

6. Siapkan air yang sudah mendidik, campurkan bumbu sambal kemiri rebus, lalu haluskan.

 

7. Sebagai pelengkap, siapkan kentang goreng dan telur rebus.

 

8. Sajikan dengan cara ambil mangkuk, soun secukupnya, ayam yang sudah dipotong, kubis, kentang goreng dan tuang kuah secara perlahan. Tambahkan potongan telur, taburan bawang merah goreng dan perasan jeruk nipis. 

 

 

Demikian resep soto ayam khas Surabaya dapat menjadi menu pilihan saat berbuka puasa. Menu yang berkuah membantu tubuh terhindar dari dehidrasi. ***

 

Dapatkan update berita pilihan, breaking news, dan artikel setiap hari dari SurabayaNetwork.id. Ayo gabung kanal Telegram Surabaya Network, caranya klik link https://t.me/surabayanetwork, lalu join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dahulu di ponsel.