Tips Memasak Daging Kambing Kurban Agar Bebas Kolesterol, Mudah dan Lebih Sehat

- Sabtu, 25 Juni 2022 | 21:13 WIB
tips memasak daging kurban agar terhindar kolesterol
tips memasak daging kurban agar terhindar kolesterol
SurabayaNetwork.id - Idul Adha biasanya identik dengan pemotongan hewan kurban seperti kambing dan domba.
 
Bila Anda memiliki kadar kolesterol yang tinggi pasti akan khawatir dengan daging kambing kurban saat Idul Adha.
 
Hal tersebut dikarenakan lemak jenuh dalam daging kambing cenderung tinggi dan tidak baik bagi tubuh.
 
Namun Anda harus tau, ada tips dan cara memasak daging kambing yang tepat agar menurunkan kadar kolesterol.
 
 
Berikut tutorial atau cara yang Anda bisa lakukan saat memasak daging kambing agar rendah bahkan bebas dari kolesterol.
 
1. Pilih bagian daging yang tepat
 
Untuk daging kambing, potongan daging yang paling sedikit lemaknya terdapat di area paha, kaki, dan area pinggang. 
 
Namun bila tak memiliki kesempatan untuk memilih bagian daging, cukup pastikan daging tidak 'diselimuti' oleh lapisan lemak. Anda bisa menyingkirkan lapisan lemak sebelum dimasak.
 
2. Rebus 3 kali 
 
Selain menghilangkan bau, merebus daging juga dapat melunturkan lemak. Caranya rebus daging dalam air bersuhu ruang terlebih dahulu, lalu panaskan dengan api sedang. 
 
Bila sudah mendidih, matikan api, dan buang air rebusan. Lakukan langkah ini sebanyak 2-3 kali. Buang semua sisa rebusan termasuk lemak-lemak yang mengeras.
 
3. Buang semua lapisan lemak 
 
Potong dan buang semua lemak yang terlihat sebelum memasak daging kambing.
 
Ini merupakan cara paling efektif untuk mengurangi jumlah lemak jenuh yang berpotensi meningkatkan kolesterol akibat makan daging yang dicampur dengan santan. 
 
Lebih baik lagi, bila Anda benar-benar memilih potongan daging kambing tanpa lemak bila ingin mengolahnya dengan santan.
 
4. Dibanding menggoreng, Anda dapat mengolah daging dengan dibakar
 
Santan memiliki kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi, sehingga memasak daging berlemak dengan santan, dapat meningkatkan jumlah lemak jenuh pada makanan, yang akhirnya meningkatkan kadar kolesterol
 
Ketimbang memasaknya dengan santan atau minyak, olahan sop daging kuah bening, daging panggang, sate, atau steak dapat menjadi pilihan yang lebih baik.
 
6. Bila Anda tetap ingin menggoreng atau menumis daging, gunakan minyak yang mengandung lemak tidak jenuh, seperti minyak zaitun (olive oil) atau minyak kanola (canola oil)
 
5. Saat Anda membakar daging kambing, gunakan rak untuk mengalirkan minyak dari daging
 
Bila Anda khawatir daging menjadi kering dan tidak lembut, oleskan bumbu atau jus buah di permukaan daging. Selain melembutkan, hal tersebut juga dapat meningkatkan cita rasa.
 
6. Hindari penggunaan santan kental
 
Mengkonsumsi daging yang dicampur dengan santan kental memang amat menggoda, seperti gulai. 
 
Namun, bagi kamu yang memiliki riwayat tekanan darah tinggi dan kolesterol maka ada baiknya untuk membatasi asupan makanan ini. 
 
Alternatifnya, kamu bisa kok mengolah daging dengan membuat semur atau sop.
 
Contoh lainnya, bila kamu ingin memasak tongseng, janganlah menambah santan kental ke dalamnya. 
 
Sebagai gantinya, kamu bisa mencampurkan santan encer ke dalam masakan tersebut untuk menambah rasa gurih.
 
7. Kombinasikan dengan sayuran
 
Cobalah kombinasikan sayuran ke dalam olahan daging. Kata ahli, sayuran yang dipadukan dengan daging merah bisa membantu mengurangi senyawa berbahaya saat proses pencernaan. 
 
Contohnya, kamu bisa kok mencampurkan sayuran, seperti kol, tomat, bayam, atau sayuran hijau lainnya ke dalam olahan daging. 
 
Cara ini dinilai baik untuk mengurangi kadar kolesterol.
 
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan rempah-rempah dan bumbu lainnya. 
 
Pasalnya, beberapa rempah ternyata juga bisa membantu untuk menurunkan kolesterol
 
Misalnya, bawang putih yang bisa menurunkan LDL dan trigliserida hingga 20 miligrams/deciliter.
 
 
Nah, itu dia tips atau cara memasak daging kambing kurban saat Idul Adha agar bebas kolesterol.
 
Pastikan juga Anda mengkonsumsi makanan sehat lainnya dan banyak meminum air putih ya.
 
Semoga bermanfaat.***
 
Dapatkan update berita pilihan, breaking news, dan artikel setiap hari dari SurabayaNetwork.id. Ayo gabung kanal Telegram Surabaya Network, caranya klik link https://t.me/surabayanetwork, lalu join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dahulu di ponsel

Editor: Lukman Hadi

Tags

Artikel Terkait

Terkini

8 Resep Sehat dengan Berpikir Positif

Kamis, 11 Agustus 2022 | 12:19 WIB
X