11 Cara Efektif Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Tips saat Idul Adha

- Selasa, 5 Juli 2022 | 13:02 WIB
11 Cara Efektif Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Tips saat Idul Adha
11 Cara Efektif Hilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing, Tips saat Idul Adha

 
SurabayaNetwork.id - Olahan daging kambing menjadi salah satu menu yang selalu ada dalam perayaan Hari Raya Idul Adha
 
Meskipun begitu, sebagai orang tidak menyukai daging kambing karena bau prengus yang sering kali mengganggu. 
 
Daging kambing yang tidak diolah dengan baik biasanya masih meninggalkan bau amis dan prengus meskipun sudah diolah. 
 
 
Mungkin bagi sebagian orang tidak menjadi masalah, namun bagi sebagian orang lainnya bau prengus ini bisa mengganggu dan mengurangi selera makan.
 
Aroma daging kambing memang berbeda dari daging sapi atau daging unggas lainnya.
 
Tapi tenang saja, ada cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau pada daging kambing kok.
 
Berikut SurabayaNetwork.id sajikan cara mudah menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
 
1. Jangan pernah mencuci daging kambing
 
Hal pertama yang harus kamu lakukan setelah mendapat daging kurban kambing adalah tidak mencuci daging kambing.
 
Hal ini malah akan membuat bau prengusnya pada daging kambing makin kuat.
 
Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.
 
2. Hilangkan bagian lemak
 
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing berikutnya yaitu dengan menghilangkan bagian lemak pada daging. 
 
Caranya pun mudah, kamu perlu menyimpan daging kambing terlebih dahulu ke dalam lemari es hingga membeku. 
 
Setelah itu, potong bagian lemak yang menempel pada daging hingga bersih. 
 
Dengan begitu, kamu bisa mengolah daging kambing tanpa baru prengus dan amis yang mengganggu.
 
3. Dimasak menggunakan rempah
 
Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.
 
Jadi, kalau suka sate kambing, cukup memberikan bumbu atau marinasi daging kambing sebelum dijadikan sate.
 
Misalnya dengan ketumbar, gula merah, lada, dan bawang putih.
 
Keduanya bisa membantu menutupi aroma tidak sedap daging kambing.
 
Kemudian, bumbu marinasi juga bisa membuat sate beraroma sedap saat dibakar.
 
4. Gunakan Jahe
 
Cara menghilangkan baru prengus daging kambing berikutnya adalah menggunakan jahe. 
 
Jahe juga mempunyai kandungan tertentu yang membantu menghilangkan bau amis daging secara efektif.
 
Kamu bisa menghaluskan beberapa buah jahe kemudian mengoleskannya pada daging hingga rata. 
 
Namun, jika kamu ingin memasak hidangan semur sebaiknya hindari cara ini karena bisa merusak cita rasa makanan.
 
5. Lumuri dengan jeruk nipis
 
Cara lain untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah melumuri daging kambing dengan air jeruk nipis atau air jeruk limau.
 
Cukup dengan melumuri permukaan daging kambing dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30-60 menit.
 
6. Tambahkan garam
 
Untuk menghilangkan bau pada daging kambing, kamu bisa melumuri permukaan daging dengan garam dan diamkan selama 60 menit.
 
Garam akan meresap dan menetralkan bau darah kambing.
 
Jika sudah kamu bisa bersihkan daging kambing dengan air dingin sebelum dimasak.
 
7. Gunakan nanas muda
 
Menggunakan nanas muda yang telah dihaluskan juga menjadi salah satu cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang bisa kamu lakukan selanjutnya. 
 
Selain dapat menghilangkan bau, nanas mempunyai kandungan tertentu yang dapat membuat tekstur daging lebih lunak atau empuk.
 
Caranya, haluskan buah nanas dengan menggunakan parut atau blender. 
 
Kemudian balurkan pada daging mentah hingga merata ke seluruh bagian. 
 
Diamkan beberapa saat, setelah itu daging siap untuk dimasak menjadi berbagai macam hidangan.
 
8. Bungkus dengan daun pepaya
 
Cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah dengan cuci bersih daun pepaya atau lap daun dengan menggunakan kain basah.
 
Bungkus daging yang akan dimasak dengan daun pepaya selama beberapa saat, cara ini juga bisa mengempukkan daging kambing.
 
9. Rebus daging kambing dengan lobak
 
Disarankan untuk tidak langsung mengolah daging kambing.
 
Namun rebuslah dulu daging bersama beberapa potongan lobak secukupnya selama setengah jam.
 
Lobak memiliki kadar kolin paling rendah, sedangkan kadar kolin yang tinggi bisa memicu senyawa pada daging untuk mengeluarkan bau tidak sedap.
 
Sehingga lobak yang memiliki kadar kolin rendah bisa mengurangi bau tidak sedap pada daging.
 
10. Rebus dengan kacang hijau
 
Merebus daging kambing bersama kacang hijau juga bisa menghilangkan bau prengusnya.
 
Takaran untuk merebus daging kambing adalah sebagai berikut, untuk 1 kg daging kambing, rebus bersama 5 gram kacang hijau.
 
Setelah direbus selama 15 menit, angkat dan tiriskan daging, kemudian olah daging sesuai selera.
 
11. Rebus dengan cuka
 
Kamu juga bisa memanfaatkan tebu atau cuka untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
 
Caranya dengan merebus daging kambing bersama bahan-bahan tersebut.
 
Masing-masing takaran yang digunakan sebagai berikut, tebu 200 gram untuk merebus 1 kilogram daging, sedangkan untuk cuka gunakan 50 gram.
 
Kalau sudah direbus, jangan lupa ditiriskan.
 
Nah itu dia 11 cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Kali ini kamu bisa menikmati daging kambing tanpa khawatir bau yang menggangu.
 
Semoga bermanfaat.
***
 
Dapatkan update berita pilihan, breaking news, dan artikel setiap hari dari SurabayaNetwork.id. Ayo gabung kanal Telegram Surabaya Network, caranya klik link https://t.me/surabayanetwork, lalu join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dahulu di ponsel

Editor: Setiawan D

Tags

Artikel Terkait

Terkini

X